A l’image des meilleurs vins du Languedoc, St Pierre de Serjac est un assemblage subtil qui associe l’authenticité d’un domaine viticole au charme d’une résidence de style.
Situé à proximité de Pézenas, là où jadis le vin prit la couleur de l’or, cet ancien domaine « pinardier » offre un environnement idéal pour réfléchir, motiver, créer, se détendre.
Réinventé dans le respect d’un héritage à la fois aristocratique et agricole, le Château et ses dépendances abritent 102 chambres réparties en 36 maisons et 8 chambres dans le château.
Le Château a été transformé en un Château-hôtel à l’ambiance intimiste. Il est doté de 8 chambres spacieuses.
Autour du Château, disséminées sur le vaste domaine, les dépendances d’époque ont été converties en 36 demeures de charme de 2 à 3 chambres avec salle de bain privative. Chacune dispose d’un jardin privé avec vue sur la campagne environnante et 17 ont une piscine privée.
A l’intérieur, les volumes originels de ces anciens bâtiments agricoles confèrent aux espaces caractère et élégance.
Machines à café Nespresso, connexion Wi-Fi, TV à écran plat et système de diffusion musical Bluetooth.
Le chef Fabien Guillaume élabore une cuisine aux accents méditerranéens. Fabien a la passion du terroir des beaux produits.Il aime partir à la rencontre des artisans du goût, nombreux dans cette région qui regorge de trésors. L’olive, la truffe, les huîtres de Bouzigues, la dorade, le loup, l’agneau des Pyrénées, le boeuf d’Aubrac, …une abondance de produits locaux voire intégralement fait maison puisque de nombreux légumes, fruits et aromates utilisés en cuisine proviennent du potager et du verger du domaine.
Au-dessus de la cave, se trouve un grand espace élégant et chic pouvant accueillir 200 personnes.
Avec ses hauts plafonds, ses énormes poutres en bois, son patio, ce lieu, autrefois utilisé comme “quai de réception” (l’endroit où le raisin vendangé était réceptionné et entreposé) a gardé tout son caractère.
Les salons des maisons du domaine constituent un cadre de travail plus discret et parfaitement approprié aux réunions en groupe réduit.
Au rez de chaussée du Centre de Conférence, la tonnellerie et la cave offre un espace idéal pour les lancements de voitures.
| Salles | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Le Quai de Réception (A+B) | 230 m² | 72 | 60 | 120 | 200 | 100 | 120 | 120 | 
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| Le Grand Quai (A) | 150 m² | 48 | 36 | 50 | 130 | 70 | 100 | 120 |
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| Le Petit Quai (B) | 80 m² | 17 | 27 | 30 | 60 | 35 | 60 |
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| La Tonnellerie | 100 m² | 40 | 60 | 50 | 50 |
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| Le Caveau | 210 m² | 130 | 180 |
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| Salon de Maison 5 | 60 m² | 23 |
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| Salon de Maison 24 | 60 m² | 23 |
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| Salon de Maison 16 | 40 m² | 21 | ||||||||||
| Salon de maison 18 | 80 m² | 23 | ||||||||||
| Salon de Maison 33 | 50 m² | 21 | ||||||||||
| Salon de Maison 29 | 80 m² | 23 | 30 | 0 |
